Литвинова Нина

Будучи вузом, проверенным временем, насчитывая более летнюю историю специализации в подготовке менеджеров, ГУУ активнейшим образом способствует обсуждению тематики бизнес-образования в средствах массовой информации. Будучи вузом, проверенным временем, насчитывая более чем летнюю историю специализации в подготовке менеджеров, ГУУ активнейшим образом способствует обсуждению тематики бизнес-образования в средствах массовой информации. Каковы итоги работы университета за это время? Планов громадье, как всегда. Надеемся, что эта оценка будет достойной. Буквально несколько недель назад около выпускников получили дипломы специалистов. Несколько сотен слушателей успешно завершили программы МВА, повышения квалификации, переподготовки. Мы будем готовить профессионалов со знанием основ менеджмента для работы в тех сферах деятельности, где до сих пор работали отраслевые специалисты. Согласитесь, что главному врачу необходимо знать основы менеджмента.

Профайл эксперта

В должности Директора по персоналу Наталья занимается Управлением и развитием персонала вверенных ей территорий — общая численность персонала сети превышает сотрудников. Наталья, скажите, пожалуйста, как вы попали в гостиничный бизнес? Начиная с 3 курса института работала в туристическом агентстве, занимаясь продажей туров в Юго-восточную Азию. Я экстраверт, человек энергичный, которому сложно усидеть на одном месте.

Поэтому когда мне посчастливилось перейти в ресторанный бизнес и попробовать себя менеджером маленького ночного клуба, я окунулась в этот мир с головой. Тогда мне не казалось это сложным, я, наоборот, говорила своим сотрудникам:

«Можно сказать, что прийти в ресторанный бизнес меня заставила я решил продолжить работать именно в этой сфере». Государственного университета управления посетили один из кого-то просто сократили, топ- менеджеров, которые постоянно ходили к нам, стало меньше.

Программа мастер класса Как эффективно управлять рестораном в условиях нестабильной экономики? Как уменьшить расходы, и при этом сохранить качество? Я очень благодарен тем людям, которые передали мне знания. Я бы хотел все свои знания передать другим. Именно он стоял у истоков российской высокой кухни. Успешный бизнесмен, ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России — в этом человеке деловая хватка соединилась с настоящей преданностью ресторанному делу.

Неслучайно именно он в году назначен ответственным за кухню Кремля. Игорь Бухаров оказался в числе тех людей, которые вывели российский ресторанный бизнес из застойного состояния. Эта организация объединяет видных деятелей ресторанного и гостиничного бизнеса, в неё входят многие видные рестораторы — Андрей Деллос, Аркадий Новиков, Михаил Зельман. Под его руководством формируется единая концепция развития ресторанного бизнеса, разработан проект Специального Технического Регламента — основного Закона индустрии питании, в котором отражены все обязательные требования к современным ресторанам высокой кухни.

В ресторанном бизнесе Бухаров занят уже почти тридцать лет. Спустя годы Бухаров — вл д л ц т нов и Шатёр. Меню обоих заведений — воплощение концепции авторской кухни. Идея авторской кухни имеет для Бухарова особое значение, поскольку делает кулинарию настоящим искусством, творчеством, выражением какой-либо концепции.

Работа на выставочном стенде ГУУ Москвы - члены инициативных групп граждан из числа собственников помещений в многоквартирных домах. Москве городские программы по благоустройству территории и капитальному ремонту совет дома: Государственный университет управления на выставке представляли работники Управления дополнительного профессионального образования, сотрудники структурных подразделений, реализующих программы , программы профессиональной переподготовки и повышения квалификации, а также руководители некоторых из них.

Государственный Университет Управления (ГУУ) / State University of Management (SUM). Менеджер в сфере ресторанного бизнеса и клубной.

Российский государственного образца О школе Государственный университет управления ГУУ основан в году и является ведущим экономическим вузом России. Государственный университет управления имеет высокое общественное и государственное признание. Это подтверждается его высокими рейтингами, государственными и общественными наградами. Сегодня ГУУ известен как ведущий центр бизнес - образования. Одним из важнейших направлений в деятельности университета является система послевузовского дополнительного образования.

Инновационно-образовательная компания существует с февраля года. Основным направлением деятельности компании является разработка и осуществление инновационных образовательных программ в наиболее востребованных сферах экономики. Компания ориентируется на последние тенденции развития рынка и всегда привлекает к разработке программ руководителей крупнейших компаний, которые впоследствии выступают работодателями для выпускников.

На сегодняшний день компанией осуществляется развитие пяти приоритетных направлений, в рамках которых на базе Государственного университета управления разработан и реализован ряд учебных программ, как высшего профессионального, так и дополнительного послевузовского образования:

Ваш -адрес н.

Транскрипт 1 влияние отдельных производственных факторов с учетом довольно широкого спектра их качественных характеристик на результативность функционирования аграрных формирований. При выборе методики оценки потенциала предприятия необходимо исходить из целей данной оценки. Если при централизованном планировании эта оценка служила базой для доведения контрольных цифр производства и реализации продукции, то в условиях рыночной экономики функции оценки ресурсного потенциала естественным образом трансформировались.

В настоящее время оценка внутренних возможностей предприятия интересует, в первую очередь, собственников и инвесторов. Основным критерием ресурсного потенциала в этом случае являются либо масса прибыли, которую можно сравнительно устойчиво получать, используя имеющиеся ресурсы, либо величина чистой текущей стоимости.

Директор Волгоградского социально- коммуникации ТОП- менеджеров, обучению линейного персонала сети ресторанов. управление Высшая школа бизнеса Государственного университета управления, Формирование эффективного бизнеса в сфере социального предпринимательства.

Рассказать друзьям 34 , 18 Марта 26 марта года в Киеве состоится мастер-класс Игоря Бухарова на тему: Как заставить работать ресторан в условиях кризиса 26 марта года в Киеве состоится мастер-класс Игоря Бухарова на тему: Мастер-класс пройдет в рамках Международной выставки"Отельный и ресторанный бизнес. Игорь Бухаров, владелец ресторанов"Ностальжи" и"Шатер", президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Я очень благодарен тем людям, которые передали мне знания. Я бы хотел все свои знания передать другим. Я чувствую в себе эту потребность Именно он стоял у истоков российской высокой кухни. Неслучайно именно он в году назначен ответственным за кухню Кремля.

Профессия: гостиничный и туристический менеджмент

Локальный маркетинг ресторана как эффективный инструмент увеличения выручки и привлечения новых Гостей Составление карты торговой территории для своего ресторана? Роль Управляющего в работе ресторана Блок начинается с разбора зон финансовой ответственности между членами команды ресторана. Прежде всего, нам необходимо разобраться, кто в ресторане несет ответственность за составление бюджета, а также за его выполнение.

Многие ресторанные компании напоминают сегодня феодальную раздробленную страну — каждый тянет на себя одеяло, нарушенные коммуникации не позволяют грамотно управлять рестораном, владельцы диктуют свои условия, бухгалтера выполняют свои и не свою работу, менеджеры не компетентны решать финансовые вопросы. В итоге мы имеем картину футбольной сборной, в команде которой есть одна задача — забить мяч. И каждый футболист, отнимая мяч у своего коллеги стремится к воротам противника, не всегда еще и, зная где они расположены на игровом поле, и зачастую забивают голы в свои ворота.

работников. Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса по г. Федеральное агентство по туризму и Государственный университет управления (г. . менеджер гостиницы «Спорт –отель» г.Ханты- .

От внимания, которое ей уделяется, напрямую зависит уровень сервиса отеля. Поэтому спрос на образование в этой области будет все время расти. В Москве почти все западные гостиничные сети ранга и уже несколько лет регулярно проводят специальные тренинги для своих сотрудников. Ни для кого не секрет, что гораздо выгоднее обучать и тем самым удерживать людей. Корпоративный лозунг сети звучит так: Сотрудники занимаются по эксклюзивным программам, разработанным западными консультантами. В процессе обучения их знакомят с историей гостиничной сети, стратегией ее развития, рассказывают о функциях различных служб и т.

Затем идет погружение в специальность: Он рассчитан на то, чтобы продать гостю самый дорогой номер. Здесь требуется особая технология общения.

Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии

Гостеприимство не для всех? Рекрутинг для кадровика", , 3 Гостеприимство не для всех? О ситуации с кадрами в этой сфере рассказывают, с одной стороны, представители бизнеса, с другой - специалисты кадровых и рекрутинговых агентств. Рестораны ведь являются неотъемлемой частью жизни общества. Кроме того, нужно понимать, что в наш ресторан люди ходят не только для того, чтобы перекусить, но и на деловые встречи, для обсуждения проектов и заключения договоров.

Соответственно, кризис сказался и на этом - какие-то проекты закрываются, заключение контрактов откладывается на неопределенный срок, в конце концов кого-то просто сократили.

В целом, обязанности у него те же, что и у менеджеров в ресторанах или в может пригодится на любой другой работе, в любой сфере бизнеса.

Лучшие вузы гостиничного, ресторанного, туристического бизнеса и торговли Управление гостиницей, рестораном или туристическим агентством — неплохой бизнес. Кто будет зарабатывать на менеджменте сферы услуг через лет, определяют лучшие вузы: Недавно к ним присоединился МГУ. В году Ростуризм предложил принять участие в добровольной аттестации гостиницам по всей России. При этом некоторые продолжают брать по 4 тыс руб за номер в день, что сравнимо с ценой четырехзведного отеля в Праге или Вене.

Аналогичная ситуация с ресторанами, супермаркетами: Получается, что Россия отстает по уровню развития предприятий сферы услуг. Из направлений этой сферы у нас лучше всего развит международный турбизнес отправка наших граждан на отдых за границу и сетевая торговля — гипермаркеты, супермаркеты, дискаунтеры. Хуже — рестораны и кафе, гостиничный бизнес. Организацией турпоездок за рубеж занимаются два вида компаний.

Программа Всероссийского Саммита Рестораторов и Отельеров

Сегодня Алексея называют ведущим экспертом по разработке обучающих программ для менеджмента и персонала в этих отраслях: При его непосредственном участии были открыты 8 ресторанов, а также 5 отелей в Москве и регионах. Вход свободный, необходима предварительная регистрация.

Сегодня ГУУ известен как ведущий центр бизнес - образования. Программа профессиональной переподготовки «Менеджмент в сфере команды · Менеджер по PR и рекламе спортивного клуба · Специалист отдела переподготовки «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии».

Оглавление журнала В этом году закончился эксперимент по"обкатке" на суровой российской почве. В результате были приняты"Государственные требования к подготовке менеджеров высшей квалификации по программам"Мастер делового администрирования"", был разработан формат диплома, свидетельствующий о присвоении дополнительной квалификации к высшему образованию. Каковы перспективы бизнес-образования в России? Об этом пойдет речь в данной статье. Тропы для топов Теперь дорога в рентабельный образовательный интеллектуальный бизнес открыта многим учебным заведениям: Выдавать дипломы государственного образца смогут и нестоличные высшие школы; тем самым они станут ближе к рынку сбыта - армии региональных топ-менеджеров и менеджеров среднего звена, жаждущих знаний, но не желающих покидать"малую родину".

Смещение акцента в регионы неизбежно.

Администратор

Тысячи людей по всему миру в этот же самый миг звонят в турагентство, чтобы организовать командировку, или подходят к стойке отеля Рост"мобильности" человечества привел к тому, что туризм и гостиничный сектор превратились в самую динамичную отрасль международного бизнеса. По данным Всемирной туристической организации, она развивается почти вдвое быстрее других.

И хотя события 11 сентября нанесли ей существенный урон, можно рассчитывать, что спрос на профессионалов в этой сфере будет всегда.

Эпатажный Разоблачитель тайн ресторанного бизнеса Олег Назаров - в Днепропетровске! Преподает в Государственном университете управления (Москва) и в Московск ой На что способен менеджер. 2.

Ресторан за партой Практика играет ключевую роль в обучении как специалистов, уже имеющих опыт в ресторанной индустрии, так и новичков. Не удивительно, что программы частных школ индустрии гостеприимства в основном строятся на передаче опыта — будь то опыт лидеров индустрии, иностранных звезд или сотрудников успешной компании.

Сюда привлекают рестораторов-практиков, большая часть занятий проходит в форме тренингов и мастер-классов. В колледжах и вузах, куда идут после школы, пока преобладает теория. Но сейчас многие учебные заведения также стали уделять внимание практической части, для студентов организуют мастер-классы и стажировки в нашей стране и за границей. Для тех, кто только окончил школу, в приоритете, вероятно, будет государственный диплом о среднем специальном или высшем образовании, который возможно получить только в колледже или вузе.

По полной программе Получить государственный диплом о высшем образовании в сфере общественного питания или — шире — гостеприимства можно в целом ряде московских вузов. Как правило, обучение по программе первого высшего образования длится четыре года бакалавриат , реже пять лет диплом специалиста , некоторые вузы также предлагают магистратуру. В Российском экономическом университете имени Г. Одноименная кафедра была создана шесть лет назад при содействии президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, он же стал ее заведующим.

Студентам предлагаются очная, вечерняя и заочная формы обучения. После получения степени бакалавра можно отучиться два года в магистратуре. С этого года стало возможным прохождение магистратуры в Дубае со стажировкой в местных отелях.

Кстати, я уверен Вашему успеху - если найдете в себе терпимость пройти 8 индивидуальных тренингов!

Карьера и зарплата История Первые упоминания о гостиницах найдены в манускриптах, датированных м годом до нашей эры: Функции обслуживающего персонала в древних гостиницах брали на себя владельцы этих заведений и члены их семей. Наиболее зажиточные могли позволить себе пользоваться трудом рабов.

в этой сфере рассказывают, с одной стороны, представители бизнеса," Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" ГУУ: В то же время у нас есть запросы на менеджеров по продажам в.

Кухня хорошего настроения В современном ресторанном бизнесе принято считать, что место, дабы соответствовать моде и чаяниям клиентов, должно обновляться раз в четыре-пять лет. И, как из всякого правила, из этого тоже есть исключения. Легендарных ресторанов, известных нескольким поколениям горожан, в Новосибирске практически нет. Когда в году семья Куцевол задумалась об открытии ресторана, куда бы гости ходили вне зависимости от моды, предприниматели изучили различные кухни и направления, в итоге сузив выбор до двух: Рестораторы предпочли китайскую кухню, но возник вопрос: Повара-китайцы тогда были для Новосибирска экзотикой: Шеф амбициозную задачу — создать в центре Сибири ресторан высокого уровня — поддержал.

Везде как дома В году Дун Хун Бинь уехал к себе на родину. После своего отъезда, он приезжал в новосибирский ресторан дважды, чтобы проверить качество работы персонала, которое всегда оставалось на том же высоком уровне, что и при нем. Повара, выученные китайским шефом, и сейчас успешно работают по установленным им принципам.

Один из них — готовить из местных продуктов. Конечно, есть специи и приправы, которые в Сибири не растут и не продаются, но китайская кухня — это не набор ингредиентов, это принципы и философия приготовления.

Мария Иващенко – директор по маркетингу ресторанов Goodman и Колбасофф